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La mujer en el proceso del Tequila
Mundo Cuervo
Tequila Jalisco

El tequila es una de las bebidas más emblemáticas de México y debes probarla en tu próxima visita a Tequila, Jalisco. Pero, no sólo eso, tampoco te pierdas la oportunidad de conocer las tierras dónde empieza todo lo mágico de su producción.

Vamos a conocer un poco sobre su producción...

El agave es la materia prima para la elaboración de tequila, tiene una forma de piña en un tamaño más grande, en ella salen pencas con púas ¿ya lo has visto antes?, la parte más importante es aquella que parece la cabeza o corazón del agave o piña, en esta parte es donde se aprovecha para la obtención del tequila, pasando por sus fases de cocimiento de la piña, machacado, fermentación y destilación.

Ésta excepcional planta es fácil de distinguir, ya que tiene pencas largas, angostas y rígidas de color azul y además se compone en su centro en una forma de piña, está es la parte más importante porque aquí es donde se encuentra el jugo natural. En el tiempo de cuidado de la planta se tiene que podar, y también se van separando los hijuelos.. En este proceso los jimadores son los encargados de cortar (jimar) las pencas y la raíz del agave, mientras  las mujeres toman los  hijuelos  que se vuelven a plantar. Un dato importante para este proceso es que el agave  llega a su madurez entre los 7 y 8 años, algunas veces puede tardar hasta 12 años dependiendo de las condiciones.

 

Las mujeres y el tequila

En el proceso del tequila interviene una serie de pasos lleno de trabajo y mucho esfuerzo, tanto de materia prima como el esfuerzo físico invertido por hombres y mujeres. Es preciso decir que las tierras de Jalisco son propicias para la producción de agave, y han sido la fuente de trabajo para muchas familias. Entre los años de 1999 a 2003 las mujeres empezaron su participación en la sección de hijuelos (retoño de planta) ¿lo imaginaste?, así es, las mujeres también tienen una importante partición en el proceso.

Esta práctica de selección consiste en cortar y separar por tamaño y calidad a los hijuelos. Por lo que las mujeres eran tomadas en cuentas no para hacer el trabajo duro de cortar los hijuelos y realizar estas prácticas bajo el sol, sino que ellas se enfocaban en la selección de los hijuelos mismos que se vuelve a plantar. Este fue el inicio de la apertura del reconocimiento de las mujeres en este importante proceso ¿esperabas algo así?

La importancia de la mujer en los procesos de la fabricación del tequila fue cada vez más aceptada, esto no quiere decir que el hombre se haya dejado de lado, ellos también cumplen con funciones importantes que ayudan a la fabricación. Sin embargo, las mujeres fueron tomadas en cuenta desde tiempo atrás hasta en la actualidad, considerando que presentan más delicadeza para verificar y seleccionar.

Muchas veces la industria del tequila está relacionada con la masculinidad, sin embargo, detrás de las industrias hay un trabajo en equipo entre hombres y mujeres que se esfuerzan para realizar un trabajo excepcional, y así obtener el producto final esperado. En este sentido a las mujeres se le reconoce por su dulzura, delicadeza y habilidad para ver detalles que favorecen a la producción.

Así es, las mujeres tienen una participación importante desde años atrás, como las principales encargadas de realizar un proceso impecable en la selección de la planta que se va a sembrar y por consiguiente de darle un cuidado especial. ¿Conocías los detalles del rol de la mujer en la industria tequilera? Si, así es, muy pocos saben sobre el proceso que se sigue en las industrias y que es muy importante destacar.

Pero aún hay más, conforme avanzó el tiempo y la industria creció, se han contratado a un mayor número de mujeres que de hombres, esto para que ellas realicen un análisis físico y químico. Esto quiere decir que las mujeres ya participan en más áreas de las fábricas de tequila.

 

Ahora que conoces un aspecto nuevo sobre la producción del tequila, no te pierdas la oportunidad de visitar Tequila, Jalisco y hospedarte en el Hotel Villa Tequila. Prepárate para descubrir más sobre lo que se realiza en el día a día en las producciones y vivir la experiencia real, te seguro que será maravilloso conocer a los hombres y mujeres quienes trabajan en la producción, los jimadores, horneros, maestros tequileros y conocer el rol de las mujeres en las fábricas.

No dejes pasar esta oportunidad que despertará tus sentidos y disfruta una experiencia única con Mundo Cuervo que ofrece maravillosos e inigualables recorridos. Elige lo que más se ajusten a tus horarios y gustos. ¡No te quedes sin esta oportunidad!