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Marida tu comida con estos Tequilas

Después de probar la comida mexicana acompañada de tequila, nada volverá a ser igual.

Si eres un amante de las experiencias culinarias únicas, prepara tus papilas gustativas para llevarlas a un nuevo nivel. No es ninguna novedad que el comer dos alimentos juntos hará que estos sepan mucho mejor. De hecho, puede que estés familiarizado con el maridaje de vinos. Al final del día, es el más famoso de todos, pero ¿sabías que también se puede hacer maridaje con Tequila?

A pesar de que estás combinaciones son relativamente nuevas, el maridaje de la comida mexicana con tequila se ha hecho de una gran popularidad en los últimos años. Tanto que incluso se han creado expertos llamados Tequiliers quienes vendrían siendo algo parecido a los Someliers pero de tequila.

 

¿Qué platillos puedo maridar con Tequila?

Antes de responde a esta pregunta es necesario que sepas que existen diversos tipos de tequila: blanco, reposado y añejo. Si quieres conocer más sobre sus características, te recomendamos que leas la nota Diferentes tipos de Tequila.

Ahora bien, te compartiremos nuestros más grandes secretos para hacer que la comida mexicana sepa aún mejor con un caballito de tequila.

 

Maridaje con Tequila Blanco

Este tequila, debido a su bajo nivel de alcohol y las sutileza de sus notas de agave, es perfecto para ser acompañado de pescados y mariscos. Una idea formidable sería acompañar un clásico ceviche vallartense con una copa de Tequila Jose Cuervo Tradicional Plata. Otros alimentos con los que también va bien este tipo de tequila podrían ser el atún y el pulpo. Aunque las verdaderas estrellas para este maridaje son los camarones.

 

Maridaje con Tequila Reposado

El pasar más tiempo en la barrica de roble hace que este tequila adquiera suaves acentos de vainilla, nuez, anís y evidentemente un toque más amaderado. Por lo tanto, carnes suaves como las aves y algunos peces adquieren completamente un nuevo sabor al combinarlo con el Tequila Jose Cuervo Tradicional Reposado. Y, si aún quieres que tenga más personalidad estos platillos, no dudes en agregarles un toque de picante. Este tipo de tequila resaltará el sabor de los chiles sin que necesariamente se exacerbe el picor de los mismos. Sin duda una verdadera delicia.

 

Maridaje con Tequila Añejo

No cabe duda que si de comida mexicana se trata, este tipo de tequila es tu mejor opción. Gracias a sus notas amaderadas y toques de caramelo, es ideal para acompañar platillos típicos mexicanos como mole, pipían, cochinita pibil y la clásica, carne asada. De hecho, si prefieres darle nueva vida a un viejo clásico, prueba maridar un corte de carne como un Rib-eye con un copa de Jose Cuervo Reserva de la Familia. Verdaderamente no te arrepentirás.

Ahora que ya conoces los secretos mejor guardados detrás del maridaje con tequila. Quizá te estés preguntando…

 

¿Dónde puedo encontrar una cena de maridaje con Tequila?

Como te comentábamos, a pesar de que actualmente este tipo de maridaje esta teniendo un gran auge, no cabe duda de que el mejor lugar para probar las exquisiteces mexicanas acompañadas de una buen copa de tequila es El Pueblo Mágico de Tequila. Ahí encontrarás grandes restaurantes como La Antigua Casona y el Restaurante del Hotel Villa Tequila, donde podrás disfrutar de la tradicional cocina mexicana con un toque de Jose Cuervo Especial. También puedes disfrutar de un tour Tequilero Gourmet, Catado Maridaje o Velada Reserva de la Familia.

¿Qué esperas? ¡Descubre una nueva experiencia gastronómica en El Pueblo Mágico de Tequila?

8 datos curiosos que no sabías de tequila

El pueblo mágico de Tequila es sin duda un santuario de la cultura mexicana en toda la extensión de la palabra. Al llegar, podrás sentir como te invade el aire de un pueblo clásico mexicano, es algo parecido a regresar en el tiempo a la época de los grandes charros y las bellas adelitas.
Tanto la impresionante arquitectura colonial como las calles empedradas te harán darte cuenta del porqué Tequila es un pueblo mágico. Además, hay una gran cantidad de atractivos que, aunque menos famosos; hacen que este pequeño paraíso de mexicanidad sea un tesoro para los amantes del arte y la historia de México. 

 

¿Por qué es Tequila un Pueblo Mágico?

Describir la magia de Tequila es un tanto complicado, pues no hay palabras lo suficientemente precisas para detallar su acervo cultural, histórico y estético. Por ello, la mejor opción es contarte estos 8 datos curiosos sobre Tequila y dejar que vuele tu imaginación.

1.Comparte el nombre con la bebida que produce

El tequila es una bebida 100% mexicana que, producida a partir del agave azul, tiene denominación de origen. Es decir que solo se puede elaborar en los siguientes estados: Jalisco, Nayarit, Guanajuato, Michoacán y Tamaulipas

 

2. Tiene la destilería más antigua de América que aún mantiene operaciones 

La Rojeña no sólo fue la primera destilería en elaborar el Tequila Jose Cuervo, también es la fábrica de bebidas alcohólicas más antigua de América que aún opera como el primer día. Descubre más de la fábrica La Rojeña.

3. Es patrimonio de la humanidad

El pueblo fue nombrado Patrimonio de la Humanidad en 2006 por la UNESCO. Además del pueblo como tal, también se reconoció al arte de plantar agave como un elemento representativo e intrínseco de la cultura mexicana.

 

 4. No puedes irte sin probar un Cantarito

La mejor forma de refrescarte en Tequila es beber este delicioso cóctel hecho con jugo de cítricos, tequila, sal y hielo, mucho hielo. El sabor dulce y ácido de esta bebida la hacen perfecta para combatir el calor después de un paseo por todo el pueblo.

 

5. El olor de agave recién horneado

En un momento específico del día, generalmente por la mañana, los destiladores hornean las piñas de agave que serán usadas en la producción del día. Así que el dar un paseo matutino por la plaza principal de El Pueblo Mágico de Tequila será la mejor forma de maravillarse con este olor tan dulce como la miel.

 

6. Pasea en una barrica, un chile o una botella de tequila

Este pueblo se caracteriza por tener unos de los camiones turísticos más originales del mundo. Sólo imagina conocer el centro y los principales atractivos de Tequila a bordo de estos autobuses sumamente creativos.

 

7. Viaja en el tiempo

Quizá una de las principales interrogantes sea cómo llegar a Tequila. Aunque hay una gran variedad de transportes, la mejor alternativa siempre será Jose Cuervo Express. Este tren presenta una opción idónea cuando se quiere revivir el auge del transporte de lujo ferroviario. Conoce más de este tren dando click aquí. 

 

8. Lugares llenos de historia

Tequila es uno de los pocos lugares en México en los que, por dónde quiera que mires, podrás disfrutar de pequeños lugares llenos de leyendas e historias. Por ejemplo, los lavaderos de tequila, el Centro Cultural Juan Beckmann Gallardo o la parroquia de Santiago Apóstol.


Como pudiste leer, el Pueblo Mágico de Tequila tiene mucho más que ofrecer que la bebida tal cual. Es más un conjunto de arte, cultura, tradición y familia. Así que no lo dudes, únete a la familia Mundo Cuervo y disfruta de las mejores vacaciones en este paraíso de mexicanidad. 

La historia de la margarita

Es imposible visitar Tequila, Jalisco y no probar una exquisita margarita con Jose Cuervo tradicional®. Este coctel es una verdadera delicia para mitigar el calor en el verano. Si bien, no fue creado en el Pueblo Mágico de Tequila, es aquí donde la han perfeccionado los verdaderos expertos del agave.

No es mentira que el tener un buen tequila es la clave fundamental para hacer una margarita deliciosa. Y sumándole la creatividad de un barman, terminarás con una bebida memorable. Tanto como lo fue para Margarita Henkel, cuando descubrió que habían creado un coctel en su honor.
Si no sabes quién fue Margarita Henkel, ni cómo se originó la margarita; sigue leyendo. A continuación, revelaremos la interesante historia detrás de esta bebida.

Antes de continuar, es importante mencionar que no hay una historia oficial de cómo se creó la margarita. Sin embargo; algo es seguro. Esta surgió en algún lugar dentro de Baja California.

 

El origen de la margarita

La teoría más creíble, sucedió en la Cantina Hussong en Ensenada. Resulta que una noche, un camarero llamado Carlos Orozco se encontraba experimentando con nuevas bebidas, cuando de pronto, llamó su atención una mujer de singular belleza. Entonces, ignorando completamente su procedencia, se acercó a ella y le preguntó 

– ¿Quisiera probar una bebida de mi creación? –. 

A lo que ella respondió – Claro que sí -. 

Tras quedar maravillada con su refrescante sabor, le preguntó a Orozco sobre el nombre de la original bebida. A lo que él respondió con otra pregunta 

– ¿Cómo se llama usted? -. 

Sin saberlo, era nada más y nada menos que Margarita Henkel, la hija del embajador alemán. En ese justo momento, el creativo camarero anunció todos en el bar que su nueva creación compartiría el nombre de esa bella mujer.

Otra historia que responde a ¿cómo se creó la margarita?, tiene lugar en un bar de Tijuana. Cuenta la leyenda que un romántico camarero al quedar embelesado con la belleza de una joven bailarina, Margarita Carmen Casino, creó este cóctel. Lo que no sabía, es que con el tiempo esta bailarina se convertiría en una aclamada artista de Hollywood.

Ahora que, hablando de Hollywood, hay otras teorías que sustentan su origen en diferentes lugares de México; incluso existe una que comenzó en suelo tricolor y terminó en suelo americano.

 

Otras leyendas sobre el origen de la margarita

En Puebla se dice que el gerente del Hotel Crespo, Danny Negrete, creó la bebida para su novia. Como ella adoraba la sal, él decidió escarchar una copa y combinar los ingredientes mágicos jugo de limón, tequila y triple sec. Entonces, nació la que según la leyenda fue la primera margarita.

En Rosarito, se cree que la bebida comenzó a servirse como resultado de la petición de Marjorie King. Esta corista, al ser alérgica a casi todos los cócteles excepto el tequila, le pidió al dueño del bar La Gloria que creara un cóctel especial para ella. Entonces, mezclando los 3 famosos ingredientes, Danny Herrera creó la deliciosa margarita.

Existen otras leyendas que causan aún más duda de su procedencia. Por ejemplo, en la Ciudad de México, durante una fiesta del 4 de julio una cliente del Tommy’s Place ordenó una magnolia. Sin embargo, ella decidió agregarle un poco de triple sec y su tequila favorito. Por tanto, no se sabe si fue un origen de la margarita o un resultado de la casualidad.

Otra historia ocurrió en Acapulco. Aquí se especula que fue un relato creado con la intención de publicitar la empresa Cointreau. Se dice que Margarita Sames ofrecía una fiesta en la que uno de los principales invitados era Nicky Hilton, el heredero de los hoteles Hilton. Entonces, con la intención de amenizar el calor, experimentó con el tequila y el tirple sec hasta que creó la Margarita. Cabe mencionar que aún se discute la veracidad de este hecho, pues sólo se publicó en una revista de la agencia publicitaria que representaba a Cointreau.

Por último, cuenta de leyenda que en Beverly Hills, el restaurante Tail O’the Cock solicitaba grandes cantidades de Tequila a una distribuidora local. Ésta al investigar, encontró que el dueño de este restaurante era un amigo cercano a Danny Herrera y que la Margarita era una de las bebidas más aclamadas de su restaurante.

No es de extrañar que una de las bebidas más famosas de México se haya creado como resultado de la admiración de un hombre a una mujer. Si bien en algunos casos pareciera obra de la casualidad, hay que recordar que al final todo cantinero personifica a su musa en cada una de sus bebidas. Por lo tanto, tampoco es raro que existan tantas variedades como historias de la margarita.

 

Ahora, ¿cómo se hace una margarita?

La verdad es que preparar una tradicional margarita es super sencillo. Sólo necesitas: jugo de limón recién exprimido, una onza de triple sec, otra de Tequila Jose Cuervo Tradicional®, hielo, sal y una bonita copa donde servirla.

Actualmente existen dos maneras de prepararla, con hielo picado o solamente mezclada. Dependerá de ti decidir si prefieres usar una licuadora o una coctelera. En fin, el procedimiento es el mismo. En el artefacto que hayas decidido utilizar, hecha una onza de cada ingrediente liquido y el hielo que desees. Después, licua o agita hasta que todos los ingredientes se hayan combinado perfectamente. Por último, escarcha una copa con sal y sirve con una elegante sombrillita de papel.

Llegado este punto, si quieres cambiar el sabor, lo único que debes hacer es utilizar un jugo diferente al de limón. Por ejemplo, de fresa, naranja, mandarina, mango, etc. Es más, una grandiosa idea es unirte con los amigos y disfrutar juntos de esta exquisitez preparada con Tequila José Cuervo Tradicional®.

 

Como has podido leer, las margaritas son mucho más que un delicioso cóctel servido en los bares mexicanos. Son el resultado de una historia donde la belleza se ve personificada en cada uno de sus delicados sabores. En Fábrica la Rojeña puedes disfrutar de esta y más bebidas, además de conocer el proceso del tequila. Conóce esta experience aquí.
¡Anímate a probarla!

El jimador y su estilo de vida

Es un trabajo duro, pero muy gratificante. Jornadas enteras para cosechar las plantas de agave que sirven de base para la fabricación de tequila. Ser jimador es un estilo de vida, un trabajo antiquísimo que se hereda de padres a hijos, sin el cual no podríamos disfrutar de la bebida mexicana por excelencia. ¿Conoces cómo trabaja y vive un auténtico jimador? ¡Atención! Aún no han salido los primeros rayos del sol y el jimador se encuentra ya trabajando en los coloridos y bonitos campos del agave. Trabaja bajo los incansables rayos del sol hasta la tarde para recoger el agave maduro, aquel que ya lleva plantado entre 8 y 12 años. La coa de jima es su principal compañera de trabajo (aunque también se suelen usar otros tipos de herramientas) con la que se ayuda a recoger el agave de una forma rápida pero cuidada, el tiempo y las temperaturas apremian. Una herramienta utilizada ya por los indígenas y utilizada desde hace más de cinco siglos.

Las herramientas imprescindibles

La coa para jimar es como un cuchillo de hoja plana en el extremo de un poste, como si fuera una azada común y corriente. Con ella el jimador cada día elimina primero la flor del agave, la que provoca que la piña central se hinche. Después ésta se cosecha y con la coa se cortan las hojas exteriores de la planta dejando solo entero el centro pulposo que se corta y se cuece para preparar el tequila. Otras herramientas son el barretón que es utilizado para la extracción y sembrado de hijuelos; el machete largo para realizar el barbeo del agave y el cuernito, elaborado en piel de toro y relleno de una crema especial elaborada por el mismo jimador y que se utiliza para suavizar sus manos del gran esfuerzo que realizan al utilizar los instrumentos e indispensable para los dolores de hueso, para cortes y suavizar la piel.

Profesionales compañeros del jimador

A su lado en el campo del agave se encuentra el jornalero que se dedica a varias actividades como el arranque de hijuelos, la plantación de éstos, aplicar productos agroquímicos como fertilizante, cal, yeso…  al final de la jornada el número de piñas jimadas puede llegar alcanzar las 350 por persona, dependiendo de la experiencia de cada uno. A la par de la jima, existe la actividad del barbeo. Esta consiste en despuntar las hojas de agave para permitir una mayor concentración de azúcar en la piña, cada día cada jimador puede barbear aproximadamente 3.000 plantas de agave. Conoce esta experiencia en Fábrica la Rojeña y Jose Cuervo Express. También cabe destacar otra figura importante en los campos de agave, la mujer encargada de recolectar los hijuelos en canastas, así como realizar la selección y separación de los hijuelos para los nuevos campos de agave. También son las responsables del cuidado del invernadero de hijuelos para ser plantados. Todos ellos trabajan con pasión y compromiso que heredan de sus padres y abuelos para producir el mejor Tequila del mundo, Jose Cuervo. Ven y junto con nosotros vive de una tradición milenaria que Mundo Cuervo tiene para ti.

Grandes razones para vivir la experiencia José Cuervo

¿Sabías que a solo 60 kilómetros de Guadalajara puedes disfrutar de un trocito del corazón de México? ¿Aún no has vivido la experiencia  José Cuervo  en el precioso pueblo mágico de Tequila? Abre tu agenda, revisa los días de tus próximas vacaciones y llama ahora. Reserva unas vacaciones inolvidables. Y si no, atento a todas estas sorpresas que tenemos preparadas para ti, ¡toma nota!.

Ya lo cantaba una de las leyendas mexicanas de la música, Matilde Sanchez, La Torcacita: » Tequila que tiene su Toma preciosa, su linda barranca llenita de olor de miles de flores, de frutas sabrosas y en donde los besos se llenan de amor «. Ponle ritmo a tus próximas vacaciones viviendo una experiencia en  Mundo Cuervo . Te animamos a que vengas y te enamores del auténtico Jalisco y del pueblo mágico, Tequila, todo un orgullo mexicano; cuna del destilado que lleva su nombre y un lugar repleto de leyendas, tradiciones, historias y un sinfín de aventuras donde pasarlo en grande con tu pareja, en familia o con amigos. Hoy te damos 4 grandes razones para que te convenzas.

 

Jose Cuervo Express

La experiencia  Mundo Cuervo  jugando disfrutando de un viaje de esos inolvidables, de los que te marcan para siempre a bordo de un tren antiguo del siglo XIX. Se trata del  Jose Cuervo Express® , de hecho es el único tren de estilo antiguo de todo México. Un convoy desde donde recorre el  Pueblo Mágico de Tequila , donde visitar la destilería La Rojeña, participar en juegos, música y espectáculos. ¡Te sorrenderás con las vistas! Puedes disfrutar de él cada sábado, ¿quieres saber su itinerario? ¡Haz click aquí! ¡Te esperamos a bordo! Ah, y seguro que te mueres por echarle una ojeada antes a sus vagones.

 

Solar de las Ánimas, un maravilloso hotel en tequila

¿Cómo dejar la oportunidad y vivir por completo la experiencia  de Tequila, Jalisco  sin hospedarse aquí? ¿Te imaginas dormir cómodamente pero justo a los pies de un Volcán? ¡Atrévete! El hotel Solar de las Ánimas es una experiencia que deja huella y que querrás compartir todas las horas con tus amigos en redes sociales.

Este hotel está ubicado en el primer cuadro del propio  pueblo de Tequila  podrás Disfrutar de la ONU tranquilo paseo por el pueblo, activo probar su gastronomía, visitar el entorno Y Sus monumentos Como la iglesia de Santiago Apóstol. Además, el hotel ya de por sí supone una auténtica aventura, luce una arquitectura típica mexicana de los siglos XVII y XVIII, como si fuera una auténtica casa virreinal criolla.

 

Hacienda El Centenario

El Jardín de los Limoneros, el Patio Mexicano, Gran Salón, Gran Kiosko, Pérgola de Hacienda El Centenario, el Salón Tradicional, la Tienda de Raya… una visita por nuestros diferentes salones te va a encantar y más aún si decide vivir una experiencia de lleno celebrando con nosotros algún evento empresarial, social o familiar, ¡tienes todos estos espacios disponibles para ti! Amplios, a los que no les falta de nada, cada uno con una estructura y personalidad propia, ¡imagina celebrar el próximo evento de tu empresa, por ejemplo, en nuestras instalaciones, conoce aquí como celebrar tu evento.

Fábrica La Rojeña

Seguro que eres de los que disfruta el tequila, ¡cómo nosotros! Imagina visitar la destilería más antigua de América Latina, con más de 260 años de historia produciendo tequilas artesanales. Te invitamos a vivir una experiencia única recorriendo todo el proceso de producción, desde los hornos de mampostería para la cocción del agave, la sala de destilación con sus alambiques de cobre y las miles de barricas que se apilan en las salas de añejamiento.

De hecho te proponemos un plan. Ven y visita los campos de agave de la mano de un jimador experto, o también vive la experiencia con una visita guiada por nuestra Fábrica, la cava Reserva de la Familia®, disfrutar de un catado profesional en la sala Experto Tequilero, un tour personalizado por la Hacienda  Jose Cuervo  y terminar ofreciendo tu paladar una degustación de aperitivos regionales. ¡Cómo te cuidamos! Te informamos sobre los horarios en este enlace.

¿Vienes a disfrutar de una experiencia completa Mundo Cuervo?
¡Te esperamos en Tequila!

Jose Cuervo Express: Un tour para disfrutar Tequila Jalisco.

Si has viajado antes en tren, o bien, si será la primera vez que escuches gritar “¡Todos a bordo!” en un andén, el cómodo y lujoso Jose Cuervo Express es tu mejor elección para llegar y conocer Tequila, Jalisco.
Si estás en Guadalajara, prepárate, porque en este tour a Tequila que parte desde Guadalajara contemplarás paisajes naturales increíbles; tu alma se llenará de color y música recorriendo el centro del Pueblo Mágico de Tequila y descubrirás los secretos de la fabricación de tu tequila Jose Cuervo favorito.

 

¿Cómo llegar a tequila en tren?

Cada sábado por la mañana, el reluciente tren Jose Cuervo Express parte de la estación Ferromex de Guadalajara y surca el campo jalisciense, haciendo vibrar a su paso las antiguas vías férreas y los durmientes de madera.
A través de las ventanillas de tu vagón se irán presentando primero escenas urbanas de Guadalajara y luego extensos y bien cuidados cultivos de maíz y sorgo, terrenos ganaderos rebosantes de vida, así como colinas y montañas cubiertas de vegetación.

 

Campos de agave, Patrimonio de la Humanidad

Eventualmente tendrás ante ti los campos de agave, cuya belleza y valor histórico los han hecho merecedores de que la UNESCO los incluya en el listado de Patrimonio Mundial de la Humanidad. Tu vista se recreará también en los tradicionales pueblitos de El Arenal y Amatitán, que junto con Tequila figuran entre los principales productores de agave azul tequilana weber y son hogar de múltiples fábricas de tequila.

Volcán de Tequila

Junto con los campos de agave azul, el majestuoso Volcán de Tequila es otra de las grandes estrellas del recorrido en tren del Jose Cuervo Express. Esta enorme formación, hoy extinta, era considerada por los pueblos prehispánicos de la región una montaña sagrada, ya que con sus milenarias erupciones hizo sumamente fértil la tierra a su alrededor y además alberga cuantiosas reservas de obsidiana, material indispensable en esos tiempos para fabricar herramientas, armas y preciadas piezas ornamentales.

En tequila se disfruta y se aprende

Aún a bordo del tren, con la hermosa Ruta del tequila como telón de fondo, un experto te enseñará paso a paso cómo apreciar todas y cada una de las propiedades de este maravilloso destilado de agave. ¡No tiene nada que ver con tomarse un “shot”!

 

La Rojeña, donde nace el buen tequila

Un tradicional mariachi te recibirá en la estación de tren de Tequila y después te dirigirás a La Rojeña, la destilería más antigua de Latinoamérica. Lo primero que verás en esta fábrica es cómo son descargadas e introducidas en hornos de piedra las enormes piñas de agave.

Un guía te explicará cómo, una vez cocido, el agave es despojado de sus fibras y se le extraen los jugos, que luego son fermentados y destilados. Visitarás también la cava de Jose Cuervo, donde el tequila seleccionado se reposa o añeja en pipones y barricas.

¡El tequila jamás te sabrá igual luego de vivir un tour por la Fábrica La Rojeña!

 

Sabores, aromas y colores del Pueblo Mágico de Tequila

Camina por las estrechas calles del centro de Tequila, toma cientos de fotos de sus construcciones coloniales y entra en la Parroquia Santiago Apóstol. Compra junto al kiosko un cantarito de tequila, el cóctel tradicional del pueblo, preparado con jugo de toronja, naranja, tequila y refresco de toronja. Come una rica carne en su jugo o una torta ahogada. Saca el máximo provecho a tu viaje y visita el Centro Cultural Juan Beckmann Gallardo.

 

Siente México en el Corazón en el Foro Cuervo

El Mariachi Juvenil de Tequila y el bailé folclórico de Mundo Cuervo harán que tu corazón desborde alegría cuando frente a ti interpreten los bailes más representativos de Jalisco ataviados con trajes multicolor y en el aire floten las notas del “Jarabe Tapatío” o el “Son de la Negra”. Esta es una experiencia simplemente mágica… ¡pero aún hay más por venir!

 

¿Cómo se siembra, jima y cosecha el agave azul?

La respuesta a esta pregunta y muchas otras las encontrarás en los campos de agave de José Cuervo. Ubicados al pie del Volcán de Tequila, estos cultivos literalmente resplandecen ante tus ojos y ofrecen oportunidades únicas para capturar fotos y videos que serán la envidia de todos tus amigos en redes sociales.

 

¡Hasta pronto, Tequila!

La vuelta a Guadalajara transcurre a bordo de un confortable autobús, entre música, cócteles y divertidos juegos. El viaje termina, pero estamos seguros de que esta no será la última de tus aventuras en Tequila. Esta región de Jalisco tiene más sorpresas para ti.

Descubre más de los tours que ofrece Jose Cuervo Express.

Ruta del tequila: 8 atractivos que no te puedes perder

¿Te llama la atención visitar la ruta del Tequila, pero no sabes todo lo que tiene para ofrecer? 

Bueno, ha llegado al lugar correcto. Estamos por compartirte 8 atractivos que, sí o sí, debes visitar. De hecho, sea que vengas buscando aventura, romance o cultura, estamos seguros de que este destino te fascinará. Tanto que tu historia en Tequila, Jalisco se convertirá en tu favorita y querrás contársela a todos tus conocidos. 
En este sentido, seguramente te estarás preguntando… 

 

¿Qué puedo hacer en la ruta del Tequila? 

La ruta del tequila es una ruta turística con atractivos históricos, culturales y naturales, se puede conocer a través de distintas locaciones de Jalisco. Esta fue creada en 2006 cuando la UNESCO declaró el paisaje agavero como patrimonio natural de la humanidad. Su cercanía con Guadalajara lo hace un recorrido atractivo que tienes que vivir.

En pocas palabras, puedes revivir la historia y la cultura del México clásico. Ya sabes, como si estuvieras en una película de la época de oro. En fin, en este circuito podrás encontrar historia, arte, música, comida, maravillas naturales y muchas cosas más. Sin embargo, existen 8 atractivos que, por nada del mundo, te puedes perder cuando visites la ruta del tequila. 

 

1. Haciendas Tequileras, para aprender y degustar en el ruta del tequila 

Quizá éste sea el atractivo más evidente de la ruta del tequila, pero definitivamente no el menos importante. Al final, este circuito turístico no podría existir sin las grandes casas productoras de tequila, quienes preservan la tradición de producirlo de forma artesanal desde hace más de 200 años. Caminar por los pasillos de estas haciendas y encontrar las destilerías te hará recordar las grandes historias que marcan el pasado de esta singular bebida. Además, al hacer una visita guiada podrás escuchar los intrigantes mitos y leyendas propios del México postrevolucionario. 

Si quieres vivir esta experiencia al máximo, visita La Rojeña, la destilería más antigua de Latinoamérica. Lo primero que verás en esta fábrica es cómo son descargadas e introducidas en hornos de piedra las enormes piñas de agave. Un guía te explicará cómo, una vez cocido, el agave es despojado de sus fibras y se le extraen los jugos, que luego son fermentados y destilados. Visitarás también la cava de Jose Cuervo, donde el tequila seleccionado se reposa o añeja en pipones y barricas.

¡El tequila jamás te sabrá igual luego de vivir un tour por la Fábrica La Rojeña!

 

2.Campos de agave 

Si visitas las haciendas y destilerías, tienes que conocer los campos de agave. Más allá de ser la estrella de la corona de Jalisco y ser reconocidos como Patrimonio Natural de la Humanidad por la UNESCO, estas plantaciones tienen una magia muy especial. Tienen el poder de hacerte sentir una conexión única con la tierra. Además, el contraste entre el suelo árido y las grandes cosechas los vuelven todo un espectáculo para los ojos. Y si todo esto no fuera suficiente, presta mucha atención. Puede ser que entre las pencas de los agaves encuentres a un jimador quién te enseñará como plantarlos, cuidarlos y cosecharlos. Incluso, puede que te de algunos cuantos consejos sobre dónde conseguir los mejores productos de agave. 

 

3. El Pueblo Mágico de Tequila 

Al centro de la Ruta del Tequila, se encuentra el pueblo que concentra lo mejor de este recorrido. En él, podrás conocer las principales destilerías de México y el mundo, escuchar asombrosas leyendas, visitar el Centro cultural Juan Beckmann  y, sobre todo, enamorarte de la cultura del tequila. Recuerda que éste, más que una bebida, es sinónimo de amigos, familia, tradiciones y buena vida. 

 

4. Las artesanías de Ópalo

Otro de los atractivos imperdibles de esta ruta son las minas y las artesanías de Ópalo que puedes encontrar en La Magdalena, un pequeño poblado a escasos 20 minutos de Tequila. Éste tuvo su auge en los años cincuenta cuando se descubrieron las minas de aquella piedra preciosa. Hoy, se ha convertido en uno de los pocos destinos donde se puede emprender la aventura dentro de una mina. Aunado a esto, se considera que los recorridos turísticos en las minas de La Magdalena son los más bonitos de todo México. Además, cerca de las minas, siempre encontrarás los famosos bazares de artesanías donde podrás comprar bonitos recuerdos hecho de ópalo para recordar tu visita a la ruta del Tequila. 

 

5. Cascada Los Azules 

 Literalmente, a unos cuantos pasos del centro de Tequila, sobre la calle Sauces, podrás encontrar uno de sus secretos mejor guardados, La Cascada Los Azules. Llegar a esta caída de agua es una de las actividades más extremas que encontrarás en la zona. Si bien, no existe ninguna restricción, has de tener en cuenta que el trayecto implica caminar por una zona montañosa. Si decides aventurarte, te recomendamos utilizar tenis, ropa cómoda y llevar la menor cantidad de objetos posible. ¡Solo no vayas a olvidar la cámara! Estamos seguros de que querrás capturar cada momento. 

 

6. El Volcán de Tequila, el gigante dormido de la ruta del tequila

Hablando de atractivos naturales, otro lugar que no te puedes perder es el Volcán de Tequila. Este gigante dormido, ha sido el encargado de nutrir el suelo para que pueda crearse esta deliciosa bebida. Aunque, más allá de su importancia para la industria del tequila, es uno de los atractivos más impresionantes que podrás admirar. Además, desde cierta altura, podrás disfrutar aún más del paisaje del valle y del contraste entre el suelo árido y el verde de los bosques circundantes. 

 

7. Guachimontones 

¿Creías que en Jalisco no había sitios arqueológicos? Pues, he aquí uno de los más misteriosos. Guachimontones o la zona arqueológica de Teuchitlán es uno de los atractivos que no puede quedar fuera de tu lista. En él, podrás conocer unas construcciones cónicas que han intrigado a los mejores arqueólogos del mundo. Hasta el momento se cree que fue un centro ceremonial de adoración al dios azteca del viento, Ehécatl. 

 

8. Tren a Tequila 

Como dice aquella frase popular, “siempre dejamos lo mejor para el final”. Pues, ésta no será la excepción. Si bien, todos los atractivos son una maravilla que debes visitar en la ruta del tequila, éste le dará un plus a tu viaje. Pocos son los destinos en México donde aún puedes utilizar el tren como medio de transporte y son aún menos los que tienen trenes de lujo. En este sentido, pasear por la ruta del tequila se vuelve inolvidable cuando revives la vieja tradición ferrocarrilera. Sólo imagina, viajarás con clase y elegancia a bordo de una réplica exacta de un tren del siglo XIX. 

 

Entra aquí si quieres más información sobre cuál es el mejor tren para ir a Tequila.

El secreto del tequila Cuervo: ¿Cómo se hace el tequila?

Seguramente, si ya has probado un delicioso caballito o un refrescante cóctel hecho con tequila José Cuervo Tradicional, te preguntando cuál es el secreto de que sea tan delicioso. Podríamos decir que son muchas cosas, desde tener las mejores cosechas hasta las cálidas manos de quienes lo cultivan; pero el verdadero secreto yace siglos atrás; en el arte del tequila tradicional.

En esta entrada, te presentaremos precisamente eso. Los siglos de tradiciones que preceden a los deliciosos tequilas de la familia cuervo. Por ello cada parte del proceso del tequila que consiste en estas etapas:

  • Cultivar el agave tequila weber o agave azul
  • La jima o cosecha de los agaves
  • El horneado de los agaves
  • La molienda
  • Fermentación
  • Destilar el tequila
  • La maduración o el reposo
  • El envasado

Proceso del tequila José Cuervo

En pocas palabras, el proceso consiste en cultivar, cosechar, hornear, moler, fermentar, destilar, añejar y embotellar. Sin embargo, como dijimos, es mucho más que eso. La elaboración del tequila artesanal 100% de agave azul debe seguir un estricto proceso para que tenga ese sabor tan característico.
A continuación, te contaremos un poco más sobre estos pasos:

1.Cultivar el agave tequila weber o agave azul

Si estás inmerso en el mundo del tequila, ya has de haber escuchado sobre la denominación de origen. Esta declaratoria establece que ciertos alimentos solo pueden producirse en una zona específica del mundo. En este sentido, el primer punto que hace mágica esta bebida es que únicamente puede hacerse con agaves azules cosechados en cualquiera de los 5 estados de México con denominación de origen.
Entonces, este coloso es quien realmente se lleva el crédito por su sabor tan particular. De hecho, gracias a los nutrientes del suelo volcánico es que agaves adquieren un dulzor tan exquisito que puede saborearse en cada gota del elixir dorado.

 

2.La jima o cosecha de los agaves

Una vez que el agave ha crecido lo suficiente, será momento de prepararlo para que se transforme en un tequila espectacular. Para ello, los jimadores, las personas encargadas de este proceso han desarrollado técnicas antiquísimas que les permiten potenciar el sabor de estos productos.

La técnica, aunque rudimentaria, otorga grandes resultados. Por ello, los jimadores la utilizan desde hace aproximadamente 200 años. Solo deben elegir los agaves que ya se encuentran maduros, retirarle todas las hojas – llamadas pencas – y cortarlos en trozos grandes para que sean horneados tan pronto lleguen a la fábrica.

 

3. El horneado de los agaves

Este es quizá el paso más crucial de todo el proceso, ya que un pequeño error podría arruinar toda la cosecha del día. Primero, el tiempo en que los agaves pasan de ser cosechados a ser horneados no puede ser mayor a unas cuantas horas. Si esto sucediera, puede que el tequila resultante se amargue y pierda las deliciosas notas que caracterizan su sabor.

Aunado a esto, se cree que los hornos de cocción son uno de los momentos más importantes del proceso debido a que recrean la creación del tequila según el mito.

 

4.La molienda

Ya caramelizados, las piñas de agave pasan por impresionantes molinos donde se extrae el aguamiel. El jugo obtenido de los azúcares de la planta. Este se almacena en grandes tonos donde se fermentará a una temperatura controlada a la esperará de ser destilado.

 

5.Fermentación

Es un proceso biológico anaeróbico en el cual los azúcares simples, como la glucosa y fructosa, son transformados a etanol y dióxido de carbono por acción de las levaduras (responsables del proceso de fermentación); dichas levaduras son microorganismos que cuando están en un medio rico en azúcares, se reproducen y generan grandes cantidades de alcohol y CO2.

Terminado el proceso de molienda el jugo es enviado a los tanques de fermentación en los cuales se trabaja con levadura natural (Saccharomyces cerevisiae) levadura que es cuidada y propagada en los laboratorios de José Cuervo, este microorganismo se come los azúcares y los disuelve en alcohol. El tiempo de fermentación para tequila 51-49% es de 12-14 hrs y para el tequila 100% de agave es de 40 a 50 hrs. Después de este tiempo obtenemos el jugo fermentado llamado también mosto muerto que contiene un máximo de 12 y 14° de alcohol. Los tanques de fermentación cuentan con un serpentín exterior que permite controlar la temperatura para mantenerla a temperaturas óptimas de funcionamiento.

Es muy importante mantener la temperatura de 30 a 34 °C porque si la temperatura sube la levadura muere y si baja, no trabaja. La fermentación se debe realizar en tanques de acero inoxidable para mantener un líquido limpio sin contaminación, los tanques deben de ser cerrados para lograr una mayor gama aromática. A este jugo obtenido de la fermentación se le llama vino de agave.

 

6. Destilar el tequila

Una vez que el fermento está listo, se lleva a las máquinas de destilación. Máquinas que eliminarán toda el agua y concentrarán el alcohol de la mezcla. Un dato interesante es que todos los tequilas deben destilarse dos veces y cuando terminan el proceso son casi alcohol puro.

 

7.La maduración o el reposo

Una vez que se tenga una mezcla cristalina, el tequila se vierte en enormes barriles de roble blanco para que adquiera es gusto amaderado tan característico. Dependiendo del tiempo que se deje reposar se pueden crear diferentes tipos de tequila como: Blanco, Reposado, Añejo y Extra Añejo.

Si quieres conocer más información sobre los tipos de tequilas que existen, te recomendamos seguir leyendo nuestra guía para elegir un buen tequila.

 

8. El envasado

Una vez que el tiempo de maduración ha concluido, será tiempo de pasar a envasado el tequila y marcar las botellas con los escudos de la familia cuervo.

 

El mito de la creación del tequila

Según el mito, el tequila fue un regalo de los dioses para los indígenas. De acuerdo con la historia, contada de generación en generación, se cree que hubo un grupo de mexicas quienes se refugiaban en una cueva de una tormenta feroz, cuando un rayo impactó directamente un enorme yacimiento de plantas de maguey. Entonces, por el poder del rayo enviado por los dioses, los jugos de estas plantas se transformaron en un líquido tan dulce como la miel. Y con el tiempo este líquido se le otorgó el nombre de tequila.

Aunque de acuerdo con la tradición se requiere de un rayo de los dioses para crear el tequila, los humanos nos la hemos ingeniado para hacer una magia parecida; los hornos de cocción. En ellos, ingresan los trozos de agave ya cortados y son horneados de 36 a 38 horas de cocción a 96° centígrados (proceso de Casa Cuervo) para que se caramelicen todos los azúcares de los corazones del agave.

Quizá no sea un rayo, pero es igual de efectivo. Y si por casualidad te encuentras cerca de una hacienda tequilera mientras se hornean los agaves, podrás disfrutar de un aroma tan exquisitamente particular que no hay palabras que lo puedan describir.

 

¿Dónde aprender cómo se hace el tequila?

Si te ha gustado lo que leíste, prepárate para vivirlo en persona. Una visita a Fábrica La Rojeña te mostrar todo lo que quieres saber sobre cómo se hace el tequila. Y si lo sumas con una visita a los campos de agave tendrás un complemento espectacular.


Justo ahora tenemos un tour todo en uno para que disfrutes de la apasionante historia del tequila.


En pocas palabras, es un tour todo en uno para conocer la historia y tradición del tequila a fondo. Descubre más información de este viaje para adentrarte en el mundo del tequila.

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